有機食品對孩子真的比較好嗎？破解迷思與飲食選擇指南

爸媽們，當你們聽到「有機食品」這四個字的時候，是不是直覺就覺得它比較健康？畢竟標榜了沒有農藥、殺蟲劑、激素、抗生素這些聽起來很嚇人的東西。你是不是還會想，小小孩對這些化學物質一定比大人更敏感，所以有機應該對孩子特別好，對不對？

但問題是，有機食品通常也比較貴、供應又少，真要堅持每樣都買有機，不只多花錢，還得多花一堆精力跟時間到處找。所以到底有機食品對孩子有多重要，值不值得你掏出這些錢和心力？這篇就用科學的角度，幫你把幾個常見迷思一個一個拆開來看。

到底什麼是有機食品？

先講結論：有機，並不代表「完全無毒」。它真正禁止的，是使用「合成」的藥物。

種出來的蔬菜水果如果要掛上有機，就不能用合成的農藥和殺蟲劑；提供肉、蛋、奶的養殖動物如果是有機的，則不能打合成的生長激素和抗生素。至於河鮮、海鮮，其實是沒有有機品種的，因為無論野生還是養殖，你根本沒辦法控制水裡的東西，避免牠們接觸到合成藥物。所以重點來了：種有機、養有機，「天然」的藥物還是可以用的。

「天然」就一定比較好嗎？

「天然」是個很討喜的詞。我們一聽到什麼是天然的，往往就自動覺得它比較健康、比較營養、比較美好。但事實真的如此嗎？

那些噴在有機菜園裡的天然殺蟲劑，就一定比合成的安全嗎？不見得。所謂天然，多半是指植物自己會分泌出來的毒性物質：有些的毒性甚至比合成殺蟲劑還高上好幾倍；有些則因為效力不夠強，反而得大量噴灑，結果蔬果上的殘留量更高。所以下次再看到「天然」或「有機」的標籤，別一廂情願地以為那就等於無毒、零殘留。

有機食品真的比較營養嗎？

如果你擔心「沒給寶寶吃有機，會不會營養就輸人一截」，這點可以放心了。

很多國家、很多科學團隊都拿大量的有機與非有機食物做過營養成分比對，不管是蛋、奶、肉、菜還是水果，在蛋白質、微量元素、礦物質、纖維這些營養指標上，有機跟非有機都沒有明顯差別。換句話說，孩子吃普通蔬果，營養並不會比較差。

那有機對環境比較好嗎？

有機和非有機的差別，本質上是種植與養殖「過程」的不同，所以有機最大的價值，其實落在對環境的影響上。

我們得承認，人類的活動多少都會影響甚至破壞環境，高強度的農業也不例外。但相對來說，有機種植用比較少的合成藥物、也比較常做輪作，因此因為耕種而流入水裡、土壤裡的不可知因素就比較少，對環境的負面衝擊也小一些。

不過另一面也有人提出質疑：有機種植沒辦法採用「免耕」的方式。現代科學認為免耕最能保護土壤結構與生物多樣性，但免耕又得依賴某些合成藥物，而那正是有機所不允許的。所以即使在環保這件事上，也不是一面倒的答案。

有機與非有機，其實是生活方式的選擇

說到底，兩種都各有利弊。舉個例子：有機肉比較容易被細菌之類的微生物感染，因為養殖時不准用合成抗生素，人吃下去可能會生病；可是反過來，非有機的肉又比較容易出現有抗藥性的微生物，普通抗生素殺不死，吃下去一樣會出狀況。

所以繞了一圈，選哪一個，不同人有不同的習慣和偏好，它真的就是一種生活方式的選擇，沒有絕對的對錯。

預算有限時，怎麼選才對孩子最好？

那爸媽到底該怎麼選，才是對孩子、對全家最划算的方式？你的錢和時間都不是無限的，與其追求「全有機」，不如把握下面三個更實際的原則。

一、飲食均衡，比全有機更重要

同樣一筆預算，如果買普通食材，魚、肉、各種蔬果你都能買到一些；但全換成有機，你可能就只能少買一點，魚和蔬果都得縮水。對孩子來說，種類多元、營養全面，顯然比「樣樣有機卻吃得很單一」更健康。

二、在地、新鮮的優先

不管有沒有有機，住家附近農場產的蔬果肉蛋奶都該是首選。食物若要經過長途運輸才送上你家餐桌，保鮮過程中往往會加進一些你並不想要的東西，對寶寶的健康未必不是隱患。從環境角度看，長途運輸也比較耗資源、製造更多碳排放。

三、高殘留的食物，才優先挑有機

食物跟食物不一樣，有些東西的藥物殘留量天生就高，像蘋果、芹菜、草莓、桃子、葡萄這類，可以優先選有機；真的買不到，也記得吃之前多洗幾次或削皮再吃。相對地，洋蔥、玉米、高麗菜的殘留量通常最低，那就不必非有機不可，把錢省下來買別的更值得。

說到底，選有機還是非有機，是一種生活方式的權衡；真正能撐起孩子成長的，是穩定而均衡的飲食習慣，再加上每天好好動一動、好好睡。如果你也想為孩子打底身心發展的這一塊，不妨看看 Oovi 的親子課程，一起把「動」這件事也放進日常裡。