孩子挑食怎麼辦？5個心理學技巧，讓寶寶愛上吃蔬菜

還沒生孩子以前，有一次我跟弟妹還有五歲的侄子上餐廳吃飯。那天不知道為什麼，平常吃兩口就喊飽的侄子，居然嗑掉了一大碗麵，我弟妹開心得一直說：「媽媽今天真的好開心喔！」我當時心裡想，有需要這麼誇張嗎……一直到自己當了媽，我才完全懂那種心情。

我女兒本來算是好餵的小孩，我還暗自慶幸大概逃得過餵飯這一關。沒想到她一到兩歲，也開始跟我作對了。只要飯裡有菜，不管我切得多碎、藏得多深，她一定用手指從嘴裡一根一根挑出來還我，逼得我只好回頭去打蔬菜泥。也是從那時候開始，我認真研究起「怎麼讓孩子愛吃菜」這件事，後來發現，這真的需要很多耐心跟時間。

孩子為什麼那麼討厭蔬菜？

其實不是孩子在找麻煩，這可能寫在他們的本能裡。耶魯大學有一項研究，在孩子面前放了兩種真的蔬菜、兩個塑膠做的蔬菜模型，還有另外兩個玩具，結果孩子幾乎不會把真的蔬菜拿來當玩具，反而傾向去玩塑膠模型或其他玩具。

研究人員認為，這跟許多動物趨吉避凶的天性一樣：因為怕被植物刺傷或誤食中毒，孩子會無意識地躲開植物帶來的未知風險。換句話說，挑食很多時候不是態度問題，而是一種保護機制。好消息是，這個傾向是可以靠後天慢慢引導、改變的。

5 個讓孩子愛上蔬菜的心理學技巧

1. 先讓孩子「認識」蔬菜

孩子天生對植物的興趣不高，那我們就更要創造機會讓他多接觸，熟悉了，抗拒感自然會降低。可以用繪本、圖卡帶他認識各種蔬菜，在家裡擺幾盆植物，或乾脆教他種種花草。有機會親近大自然時，就帶他去看看花花草草，先讓植物變成生活裡熟悉的一部分，而不是餐盤上突然冒出來的陌生東西。

2. 把吃飯這件事變好玩

我曾經在綜藝節目上看到一個藝人媽媽分享，她讓小孩吃花椰菜的方法是跟他說：「你是在幫花椰菜剪頭髮喔，要剪什麼髮型都可以！」現場其他媽媽也都說這招超有效。趣味化的方法其實很多：餵我女兒的時候，我也會玩「飛機飛過來囉，快張開嘴巴讓飛機降落」，她就會笑著把嘴打開。

你也可以幫蔬菜取些有趣的名字，用番茄醬點上眼睛鼻子，孩子會覺得吃菜像在跟朋友玩。還有一個小發現：大人習慣把菜全部混在一起炒，但孩子其實喜歡每種顏色分開、清清楚楚的。給他一個自己的小餐盤，擺上兩三種不同顏色的菜，視覺一豐富，食慾就跟著上來了。如果今天菜吃得多，也可以學幼兒園那樣給一張小貼紙當獎勵，或讓他挑個喜歡的點心，盡量讓蔬菜跟愉快的記憶連在一起。

3. 讓孩子一起動手做

讓孩子親手參與，他會有成就感，覺得自己是在「享受成果」，而不是被逼著吃。我有個很有意思的經驗，是關於新鮮的蓮子。蓮蓬的形狀那麼特別，我本來篤定她絕對不會想碰，結果因為是讓她自己把生蓮子從蓮蓬裡一顆顆剝出來，她反而吃個不停，看得我一愣一愣的。

孩子再大一點，可以帶他去市場一起挑菜，回家幫忙洗菜，然後告訴他：「你的大功勞等一下就會出現在餐桌上喔！」這樣一來，他反而會開始期待吃蔬菜。

4. 「嚐一口」原則，但不是逼他吃

看到這個標題，媽媽們可能會想：是不是不管怎樣都要逼孩子吞一口就好？不是的。「嚐一口」這個說法，其實來自一項研究：孩子在真正接受一個新食物之前，大約需要嘗試 8～10 次才會慢慢熟悉它。

所以重點不是強迫，而是給孩子機會試試味道，不要因為他說一句「不要」就讓他完全不碰。技巧上也別只是央求或命令，否則孩子會立刻判定這是難吃的東西、媽媽在逼我。反過來可以說：「這個好好吃，媽媽也好想吃，你只吃一小口就好，剩下的媽媽要全部吃掉囉！」這麼搶手的東西他只能嚐一口，說不定反而會跟你搶。

5. 用孩子在意的事，連結蔬菜的價值

孩子的理解方式跟大人不一樣。蔬菜的價值在於健康，可是「健康」對孩子來說太抽象了，講再多他也無感。與其強調健康，不如站在他的立場，用他在意的事來說：「吃了菜會長得更高喔！」「多吃菜會變得更漂亮喔！」這些他聽得懂、也想要的目標，比一堆營養理論有效多了。

以上講的都是態度與引導上的原則。實務上當然還有很多美味食譜可以幫忙，但我最想分享的，是這些觀念上的小轉變，它能慢慢形塑孩子一輩子的飲食習慣。多樣化的飲食可以陪著孩子到老，現在多花一點心思，其實非常值得。

如果一開始孩子真的還是很難接受蔬菜，也別太焦慮，可以先像我一樣用蔬菜泥幫忙，或多給接受度高的水果。不過要記得，別只給孩子喝果汁，果汁少了纖維，是沒辦法完全取代蔬菜的，盡量讓孩子直接吃水果，才能吃進完整的營養喔！