親子用餐禮儀：輕鬆教導孩子西餐禮儀與文化
重點摘要
- 兩個入門原則：食物放左邊、飲料放右邊；餐具永遠從最外側往內側用起。
- 餐具順序：叉子依沙拉、主餐、甜點，刀匙依湯勺、茶匙、主餐刀，全都由外往內。
- 用餐中與離席：暫停時刀叉頭朝盤內、擺在時鐘四點鐘方向；離開座位把餐巾放椅子上，不放桌上。
- 美式 vs 歐式：差別只在進食時要不要把叉子換到右手。
- 帶孩子上餐廳：標準和大人一致，但別期待一次到位：事先溝通、避開想睡時段、帶個安靜小玩具，再讓他練習自己點餐。
在忙碌的日子裡，全家能好好坐下來吃頓飯就不容易，那些用餐禮儀常常就被略過了：出菜順序、刀叉怎麼拿，有時候連大人都不太確定。但帶孩子上餐廳，其實是個很好的機會：學一點不同國家的餐桌禮儀，孩子能順便認識各地的文化，平常餐桌上的互動也會多起來。一個原則先說在前頭，對孩子和大人的要求要一致，但孩子剛開始一定做不到完美，多給他一點時間和機會慢慢適應就好。
西餐餐具怎麼擺、怎麼用？
面對桌上一整排刀叉，先別緊張。記住兩個原則，大概就不會用錯：
- 食物總是放在左邊，飲料總是放在右邊。
- 永遠從最外側的餐具開始，一道一道往內用。
餐具的使用順序
順著「由外往內」這個方向，叉子和刀匙各自有自己的次序：
- 叉子：沙拉 → 主餐 → 甜點。
- 湯匙與刀：湯勺 → 茶匙 → 主餐刀。
餐具用到一半想暫停，把刀叉頭朝盤內、擺在時鐘四點鐘的位置就對了。要離開座位時，記得餐巾是放在椅子上，而不是桌上。
美式與歐式，差在哪？
兩種吃法其實大同小異，都是右手拿刀、左手拿叉，差別只在進食時要不要「換手」。
美式：切下幾塊差不多大小的食物後，把刀放下，再把叉子換到右手送進嘴裡（左撇子相反）。進食時，把左手、手臂或手肘擱在桌上是不禮貌的。
歐式：同樣右手拿刀、左手拿叉，但不用把叉子換手，直接用左手把食物送進嘴中，刀也不必放下；要喝酒或喝水時，才把雙手裡的刀叉一起放下。
西餐有哪些上菜程序？
西餐最基本就是三道：前菜（開胃菜）、主食、甜點。講究一點的高級餐廳，會走到完整的七道：
- 冷或熱的開胃菜
- 湯
- 副菜（魚類或貝類，配合主菜的口味）
- 口感去味盤（Palate cleanser，在餐與餐之間消除口中餘味，通常是雪酪、水果片或芹菜棒）
- 主菜
- 精緻蔬菜沙拉或涼拌類
- 冷或熱的甜點
如果你家習慣一盤從頭吃到尾，第一次面對這種慢步調，孩子可能會有點坐不住，這很正常。另外，要是嘴裡那一口真的不合胃口、實在嚥不下去，可以用舌頭把它推回叉子上，再放到盤子邊緣，別勉強硬吞。
帶孩子上餐廳，爸媽可以怎麼準備？
與其臨場手忙腳亂，不如出門前先做點準備。幾個實用的小提醒：
- 出發前先溝通：先告訴孩子要去哪裡、那是個什麼樣的地方，能找到網路照片給他看更好。
- 避開想睡的時段：別挑在他快睏了的時間用餐，否則再多禮儀都派不上用場。
- 提醒音量與行為：先講好這種場合要小聲說話；真的鬧起脾氣，就立刻帶到餐廳外或走廊讓他冷靜下來。
- 帶個安靜的小玩具：有些餐廳會貼心準備紙和蠟筆給孩子打發等餐時間，爸媽自己再帶一兩樣不吵人的小玩具會更保險。
- 多點耐心，別求一次到位：不用期待孩子一次就學會所有規則，這次不順利，過幾週、過幾個月再試一次就好。
- 讓孩子參與：讓他一起點餐、跟服務生說話，而不只是坐著吃，他會覺得有趣得多，也更願意好好享受這頓飯。
親子餐廳方便歸方便，但偶爾帶孩子到正式一點的餐廳，練習怎麼優雅地吃完一頓飯，本身也是一種教養。下一回，不妨放手讓他替自己、甚至替全家點一次餐，Bon appetit！
