正確沖泡配方奶：世界衛生組織 WHO 建議的 70 度高溫殺菌法則

親餵母乳當然是最理想的，但不是每位媽媽都能順利哺乳，這時候配方奶就是寶寶很重要的營養來源。很多人以為泡奶不過是加水搖一搖、奶瓶有消毒就好，其實水溫和沖泡的順序，才是真正影響寶寶腸道健康的關鍵。

在台灣，不少媽咪習慣用 40~50 度的溫開水泡奶，覺得這樣寶寶馬上就能喝、也不怕燙。但按照世界衛生組織（WHO）的建議，這個溫度其實殺不死奶粉裡可能潛藏的細菌。

為什麼配方奶要用 70 度以上的熱水沖泡？

關鍵在於：嬰兒配方奶粉並不是無菌產品。根據 WHO 在 2007 年發布的《嬰兒配方奶粉製備、儲存與操作指導原則》，奶粉在製造、包裝甚至沖泡的過程中，都可能被「阪崎氏腸桿菌」或沙門氏菌污染。感染的機率雖然不高，但對早產兒、出生體重過輕或免疫力較弱的寶寶來說，一旦感染，後果可能很嚴重。

細菌在乾燥的奶粉裡不會繁殖，可是一旦加水泡開，就進入了適合滋生的環境。所以 WHO 才明確建議：用不低於 70 度的熱開水沖泡，能大幅降低細菌感染的風險。

WHO 建議的正確泡奶步驟有哪些？

其實沒有想像中複雜，掌握以下幾個步驟，就能把風險降到最低：

1. 環境與洗手：準備前先把桌面擦乾淨，用肥皂徹底洗手再擦乾。這是最基本、卻也最容易被略過的一步。
2. 水質處理：用冷水煮沸，不要直接接熱水管的水（老舊管線可能含鉛）；就算是瓶裝水，也建議煮沸過再用。
3. 控溫沖泡：滾水靜置不要超過 30 分鐘，讓水溫維持在 70 度以上，再依奶粉罐上的比例加入奶粉。
4. 快速降溫：蓋緊瓶蓋，把奶瓶泡在冷水或冰水容器裡降溫，縮短細菌可能滋生的時間。
5. 餵前確認：滴幾滴在手腕內側試溫，不燙手再給寶寶喝，避免燙傷口腔。

如果需要事先泡好，放涼後的配方奶在 5 度以下的冰箱最多只能放 24 小時。要回溫時請用隔水加熱，千萬不要用微波爐，微波容易造成局部過熱，看起來不燙，實際上某些地方可能已經高到會燙傷寶寶。

半夜泡奶太麻煩？有什麼省力的方法？

老實說，這套流程對睡眠不足的新手爸媽真的是一大考驗。一個實用的小撇步，是準備一個保溫效果好的保溫瓶，把煮滾的水裝進去，通常 6 小時後水溫還能維持在 80 度以上，半夜要泡的時候直接倒出來就好。真的遇到很緊急的狀況，WHO 也說可以先用冷水或室溫水沖泡，但前提是泡好要「儘快讓寶寶喝完」，別放著。

70 度的高溫會不會破壞奶粉的營養？

會有一點影響，但通常不必太擔心。70 度的水在殺菌的同時，確實可能讓部分維生素流失一些。如果你特別在意，可以諮詢小兒科醫師，評估寶寶是不是屬於高風險族群、需不需要額外調整。整體來說，維持沖泡時的衛生習慣、定期消毒環境，等寶寶大一點再透過副食品補充多元的營養，才是顧好寶寶成長的重點。